ひたすらに、美味しいいちご作りを目指しています

2017-07-16

日光へ


先日、当園の実習生達と共に日光へ旅行に行って参りました。彼らが居てくれるおかげで、今年も美味しいいちごが作れそうです。
素晴らしい実習生達と一緒に仕事が出来る事に、感謝感謝です。








2017-04-20

アントシアニンと糖度の関係


今の時期としては、驚異的な糖度のいちごです。
概して、当園では白っぽいいちごの方が甘さが際立っています。
その分、若干柔らかいですが。
アントシアニン(いちごの赤い色素)の量と、糖度はどの様な関係になっているのでしょうか。おそらく糖度が一定値以上(20度付近)になると、逆比例するような気がします。


                      先端部の糖度